TEST 7- TEMA 14- PINCHE SESCAM
24 de marzo de 2022TEST 9- TEMA 14- PINCHE SESCAM
25 de marzo de 2022Resumen del Cuestionario
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Pregunta 1 de 10
1. Pregunta
. ¿A qué pieza del ganado vacuno se le llama contra?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 2 de 10
2. Pregunta
. El músculo alargado del ganado vacuno situado en la parte exterior de la paletilla se
denomina:CorrectoIncorrecto -
Pregunta 3 de 10
3. Pregunta
La carne de la parte correspondiente al cuello del cerdo se denomina:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 4 de 10
4. Pregunta
. ¿Cómo se denomina la fracción de unos 125 g de carne, que se puede obtener de
distintas piezas (tapa, cadera, tapilla, babilla y espaldilla), generalmente cocinada a la
plancha, salteada o empanada.CorrectoIncorrecto -
Pregunta 5 de 10
5. Pregunta
¿Qué sinónimo se emplea en el fileteado de nombre villagodio?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 6 de 10
6. Pregunta
Un ave gallinácea, con las crestas desarrolladas y de colores vivos será un animal:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 7 de 10
7. Pregunta
. Las aves sacrificadas y libres de plumas se denominan:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 8 de 10
8. Pregunta
Si quedan abundantes plumones o plumas en la piel del ave para su limpieza, lo mejor
que se debe hacer es proceder a su eliminación por medio:CorrectoIncorrecto -
Pregunta 9 de 10
9. Pregunta
¿Qué procedimiento consiste en envolver el ave en tiras de tocino, para evitar que al
cocinarlo el calor reseque la carne?CorrectoIncorrecto -
Pregunta 10 de 10
10. Pregunta
El pescado se debe limpiar:
CorrectoIncorrecto
